푸른색 꽃이 피는 다년생 식물 치커리 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과(菊花科Asteraceae)에 속하는 여러해살이 풀 개요 우리가 '치커리'라고 부르는 채소는 특유의 맛과 모양, 색상, 종류마다 조금씩 다른 맛을 갖고 있는 건강에 아주 좋은 채소이며, 잎을 먹는 치커리와 뿌리를 먹는 치커리로 나뉜다. 다양한 종류의 치커리를 통틀어서 우리는 '치커리'라고 한다. 최근 들어 카로틴과 철분이 풍부하여 더욱 각광받고 있는 식물이다. 종류도 여러 가지가 있으며, 쓴맛을 내는 인터빈이 들어 있어 소화를 촉진시키며 입맛을 돋우어 준다고 주로 쌈채소로 이용하지만 일부 국가에서는 민간약으로 사용하거나 뿌리를 커피와 섞어 함께 먹거나 커피 대용의 음료, 또는 차로 이용하기도 한다. 식이섬유소도 풍부하고 알칼리성 식품인 치커리..